そぼろあんかけ＠映画の森てんこ森

　2／13（金）そぼろあんかけ　

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【そぼろあんかけ】

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　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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2／13（金）旬の大根煮とさつまいもチンをそぼろあんかけで合わせておかずの一品に＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ぼろくそパパの独り言】:そぼろあんかけ
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事編集日:2009年2月13日（金）

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【「そぼろあんかけ」の目次】
■「そぼろあんかけ」はじめに・・・ ■「そぼろあんかけ」：めん吉創作料理「大根と御薯のそぼろ餡かけ」 ■「そぼろあんかけ」の画像 ■「そぼろあんかけ」のレシピ【１】大根とサツマイモの調理 ■「そぼろあんかけ」のレシピ【２】そぼろあんかけの拵え ■「そぼろあんかけ」：「大根と御薯のそぼろ餡かけ」のオチ ■「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）情報 ■「そぼろあんかけ」の関係参考資料 ■「そぼろあんかけ」の画像（１） 640x480ピクセル ■「そぼろあんかけ」の画像（２） 1280x960ピクセル
■「そぼろあんかけ」はじめに・・・
今日のブログは「2／13（金）そぼろあんかけ」。トップ画像は「大根と御薯のそぼろあんかけ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「2／12（木）チョコシロップ」、今日のブログ「2／13（金）そぼろあんかけ」はワイめん吉が担当します。
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■「そぼろあんかけ」：めん吉創作料理「大根と御薯のそぼろ餡かけ」
今が旬のダイコン（大根・だいこん・だいこ）と買い置きのしてあるサツマイモ（さつまいも・さつま芋・薩摩芋）を利用して献立を考えたで。　このページと画像のタイトルは一応「そぼろあんかけ」にしておいたけど、以下はワイの創作料理「大根とサツマイモのそぼろあんかけ」（仮称：「だいこと御薯のそぼろ餡かけ梅便り」）として紹介しまっさ。　　今日の料理の内容は、圧力鍋で煮たダイコン（大根・だいこん・だいこ）と、時代物500W電子レンジでチンしたサツマイモ（さつまいも・さつま芋・薩摩芋）を、そぼろあんかけ（餡かけ）で纏めるといった大雑把でボロクソ美味いレシピでっせ。　以下がワイの創作料理「大根とサツマイモのそぼろあんかけ」＝「だいこと御薯のそぼろ餡かけ梅便り」の画像ダ！　焼酎のあて、おかずの一品としてなかなかイケるで。
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■「そぼろあんかけ」の画像
ここをクリックで1280x960pxlsの拡大画像が見れます。フル画面でご覧ください。 ※画像又はここをクリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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■「そぼろあんかけ」のレシピ【１】大根とサツマイモの調理
●「そぼろあんかけ」のレシピ：「大根煮」のレシピ　大根煮（ダイコン煮・だいこん煮・だいこ煮）は「2／10（火）大根煮」で既に紹介済みやから参照してチョッ。　出来上がるとダイコン（大根・だいこん・だいこ）の中央を梅の型で優しくくり抜く。くり抜いた梅はサツマイモ（さつまいも・さつま芋・薩摩芋）のほうに埋め込むので形を壊さないように気ぃつけてや。 ●「そぼろあんかけ」のレシピ：「サツマイモチン」のレシピ　サツマイモ（さつまいも・さつま芋・薩摩芋）は、電子レンジで焼き芋をする要領で。　一応書いときまひょか。（１）サツマイモ（さつまいも・さつま芋・薩摩芋）は、ダイコン（大根・だいこん・だいこ）とほぼ同じ太さのものを用意出来れば見栄えが良い。（２）必要な分量だけ切ってすぐ塩水につける。残りは新聞紙で包んで室温（15度前後）で保存しておく。冷蔵庫には絶対入れないでよ。（３）皮に栄養があるのでサツマイモはしっかり洗って1.5.～2.5の幅で輪切りする。すぐに水につける。※切り幅は梅型の高さの許容範囲にあわせる。（４）塩を少しふって電子レンジで加熱する。蓋はしてもしなくても良い。（５）途中で２～３回ひっくり返して出来具合を見る。（６）良い臭いがしてきて、黄色くなってきたらほぼ出来上がりなので、蓋をして保温か余熱で少しおく。この間に甘みがさらに増す。（７）出来上がると冷ましてから、梅の型で中央をくり抜く。（８）くり抜いた梅はダイコン（大根・だいこん・だいこ）のほうに埋め込む。もちろんぴったりお互いが嵌るから楽し！ ※「サツマイモ（サツマイモ・さつまいも・薩摩芋）」関連記事　＝2／2（月）サツマイモご飯　＝2／1（日）サツマイモ料理（サツマイモと豚バラ肉のオイスターソース炒め）　＝1／31（土）サツマイモ　＝1／29（木）鳴門金時松茂美人
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■「そぼろあんかけ」のレシピ【２】そぼろあんかけの拵え
【そぼろあんかけのレシピ】 ●「そぼろあんかけのレシピ」の材料と調味料（４人分）　ミンチ（豚肉・合挽き・トリ肉等）・・・100g 　玉ねぎ・・・中サイズで４分の１　めん吉特製うどんだし・・・50cc（３倍濃縮の市販の昆布と鰹の合わせだしでも可）　砂糖・・・大さじ１　薄口醤油・・・大さじ１　味醂・・・大さじ１　日本酒・・・大さじ１　練りショウガ・・・少々　塩・味の素・・・少々　片栗粉・・・小さじ１【そぼろあんかけのレシピ】 ●「そぼろあんかけのレシピ」の作り方と手順（１）玉ねぎをみじん切りにする。（２）鍋に「めん吉特製うどんだし」と玉ねぎを入れて3分間ほど煮る。（３）そこにミンチを加え、上記の調味料（砂糖・薄口醤油・味醂・日本酒・練りショウガ・塩・味の素）で味付けしながらひき肉が充分色が変わるまで煮る。（４）片栗粉の水溶きを垂らして、さっと混ぜる。【「大根とサツマイモのそぼろあんかけ」仕上げ】　大根とサツマイモを盛り合わせ、その上に出来たそぼろあんかけをかけて出来上がり/(⌒っ^)v ※トッピングの緑は、ほうれん草を洗って電子レンジでチンしたものですが、レシピには省いてあります。
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■「そぼろあんかけ」：「大根と御薯のそぼろ餡かけ」のオチ
今日はめん吉の創作料理「大根とサツマイモのそぼろ餡かけ梅便り」、いや大阪弁で「だいこと御薯のそぼろ餡かけ梅便り」と特別に銘々させてもらいまっさ！　なんで「梅便り」の「梅」ってか？　それは、もうすぐ各地で梅便りの季節やろ！　それにうめ（梅）の型に抜いて、大根サツマイモ互いにうめ（埋め）込んだからや。　それに食ったらウメェ～！って言うからや！　どや！今日はトリプルでオチたで!!! ♪チャンチャン、お後がよろしいようで・・・　造作なくスカッと決めて上機嫌のめん吉の今日この頃です。
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■「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）情報
「そぼろ」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-豚「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-鶏「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-挽肉「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-魚肉「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-エビ「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-溶き卵「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-寿司「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-ダイコン「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-カボチャ「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-田麩（でんぶ）「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）-塩そぼろ「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア（Wikipedia）- 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-英語English - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-フランス語Français - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-イタリア語Italiano - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-スペイン語Espanõl - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-ドイツ語Deutsch - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-韓国語 - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-中国語中文 - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-ロシア語Русский - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-オランダ語Nederlands - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-チェコ語Cesky - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-ポルトガル語Português - Wikipedia 「そぼろあんかけ」：「そぼろ」ウィキペディア-エスペラント語Esperanto - Wikipedia
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■「そぼろあんかけ」の関係参考資料・そぼろ - Wikipedia 　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%9D%E3%81%BC%E3%82%8D ・ふろふき大根そぼろあんかけ \| 食べる \| ダイエー　http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id= 20040121 ・大根の鶏そぼろあんかけ/【味の素KK】レシピ大百科/料理レシピ　http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/003989 .asp??rp=recipe ・レシピ集 * ダイコンのそぼろあんかけ　http://www.toyamaoa.com/image/sakuhin_web/mt_food/recipe_ daikonsoboro.html ・大根の中華そぼろ - 大阪高槻教育委員会情報　http://www.city.takatsuki.osaka.jp/new2001/kyoiku/gakkou/ daikonnotyukasoboro.htm
〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表

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幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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幸田　幸
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