2/6(金)カツ丼 
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映画の森てんこ森・幸田幸のパパ=キャツピ&めん吉のブログ【ぼろくそパパの独り言】
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【カツ丼】


↑上の動画映像は「カツ丼卵二段とじ@映画の森てんこ森」です。

今日の記事は「カツ丼」です。
 上の動画映像は「カツ丼卵二段とじ」です。
卵とじ 二回に分けてとじる「二段とじ」
トンカツを甘辛い割下で煮て卵二回でとじる二段とじv(^_-)-☆
・・・>>「カツ丼」の続きを読む
「カツ丼」画像が1280×960ピクセルに拡大します。

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表紙サブタイトル@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
 このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ
=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&
饂飩長屋の麺場吉次郎(めん吉=メンキチ)」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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2/6(金)こってりカツ丼ビールで食べたいに急場に豚バラ重ねてカツ揚げ完成!@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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【ぼろくそパパの独り言】:カツ丼
記事作成:幸田幸@映画の森てんこ森のパパ・キャツピ&めん吉
記事編集日:2009年2月6日(金)
饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【「カツ丼」の目次】
■「カツ丼」:はじめに・・・
■「カツ丼」:急場に豚バラで豚カツを・・・
■「カツ丼」:めん吉特製カツ丼の画像
■「カツ丼」ページのウィキペディア(Wikipedia)引用掲載
■「カツ丼」のオチ
■「カツ丼」ウィキペディア(Wikipedia)情報
■「カツ丼」の関係参考資料
■「カツ丼」:めん吉特製カツ丼の画像(1) 640x480ピクセル
■「カツ丼」:めん吉特製カツ丼の画像(1) 640x480ピクセル


■「カツ丼」:はじめに・・・

 今日のブログは「2/6(金)カツ丼」。トップ画像は「カツ丼」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「2/5(木)福豆」、今日のブログ「2/6(金)カツ丼」はワイめん吉が担当します。


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■「カツ丼」:急場に豚バラで豚カツを・・・

 キャツピが帰宅して、急にカツ丼とビールで夕食すると言い出した。

 今日はトンカツ(豚カツ)用の豚ロースは買ってないし、冷蔵庫に取り置きはない。
 チョイ困ったけど、豚肉バラならあるので、急場凌ぎで豚バラで豚カツを作ることに・・・。
 ついでにワイも焼酎のあてに久しぶりに豚カツでも食おかって!で急いで準備。

 豚肉バラ5枚は重ねるので、豚ばらはさっと湯引きして下地をして揚げる。

 その間に多めの玉ねぎをスライスして電子レンジでチン。
 だしはめん吉特製うどんだしに砂糖・醤油・酒・味醂で甘辛く調味して、玉ねぎを入れる。
 揚げ上がった豚バラ肉の豚カツをサーッとだしにくぐらせて、出来立てのご飯の上にのせる。
 そして玉ねぎとネギを溶き玉子1個を強火で流し込み菜ばしで素早く混ぜ、又その上に玉子を荒溶きして、めん吉技二段卵とじ汁を丼に流し込んで完成!

 出来上がったカツ丼が以下の写真ダ!


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■「カツ丼」:めん吉特製カツ丼の画像

2/6(金)こってりカツ丼ビールで食べたいに急場に豚バラ重ねてカツ揚げ完成!@キャツピ&めん吉の【ぼろくそパパの独り言】

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■「カツ丼」ページのウィキペディア(Wikipedia)引用掲載
カツ丼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

卵とじカツ丼

卵とじカツ丼は、現在、日本で最も一般的なカツ丼である。一部地域を除いて単に「カツ丼」と呼んだ場合は、この卵とじカツ丼を指す。卵とじカツ丼の具は、玉ねぎトンカツ割り下出汁と砂糖と醤油で作る日本料理の基本的な調味料)で煮て、溶き卵でとじたものである(大阪では、カツを煮ず、丼飯の上にカツを乗せ、その上から溶き玉子で閉じる様式もある)。上にミツバグリーンピースなどを散らしたり、それらを具とともに軽く煮る場合もある。1921年早稲田大学の学生・中西敬二郎が考案したという説や新宿区馬場下町蕎麦屋三朝庵の店主が考案した説がある。玉子丼親子丼とよく似た料理法であり、親子丼の鶏肉をトンカツに変えた応用形とも考えられる。

通常、単にカツ丼と呼んだ場合には、豚カツが用いられるが、その他ビーフカツチキンカツミンチカツハムカツエビフライ牡蠣フライ・魚のフライなどで同種の料理を作る場合もあり、2種類以上のカツを組み合わせる場合もある。トンカツ以外のカツを用いる場合にはそれが明記されるのが通例である。例えばとんかつチェーン店かつやには、チキンカツ丼が、カレーうどんのチェーン店得正にはミンチカツ丼がある。

カツ丼とは呼べないが、卵とじカツ丼の具を丼飯にトッピングせず、別に盛って出す「別れ」と呼ばれる様式もある。「カツ皿」(カツさら)や「カツ煮」(カツに)という名前で呼ばれるのが一般的であるが、築地市場内の「豊ちゃん」の「アタマライス」、大阪市の「やなぎ」の「台ぬき」(だいぬき)など、店によって呼び名が変わる場合もある。室蘭市周辺ではこれもカツ丼と呼んでいる。また、大阪市内のカツ丼屋には、「喝鈍」「祭太鼓」など、この「別れ」を標準とする店も多い。

沖縄県では、卵とじカツ丼ではあるが、むしろ沖縄県のちゃんぽんの具材の一つとしてカツを使った物を出す大衆食堂がある。かなり脂っこいが独特の味わいがある。


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■「カツ丼」のオチ

※このコーナーはめん吉の担当です。

 「カツ丼」て英語でなんちゅうかワイ考えたで、キャツピ!

 なんちゅうの?

 カツ丼の「勝つ」は「ウイニング」、「どんぶり(丼)」は「ボール」。
 そやからカツ丼は英語で「ウイニングボール」ちゅうんや!
 藤川球児がクローザーで登場するやろ。
 巨人の3番小笠原、4番ラミレス、5番李承Yを三者三振なで斬りでゲームセット!
 なぁ〜んてッ気持ちエエ!
 そこで球児が客席スタンドに「ウイニングボール」投げ込む。
 この場合の「ウイニングボール」は日本語で「カツ丼」やな!

 えっ?昼なんか悪いもん食ったン?
 あのな、めん吉。
 確かに「勝つ」は英語で「win」、「どんぶり(丼)」は「bowl」。
 日本語的ダジャレで「ウイニングボール」て言えない事もない。
 でも「どんぶり(丼)」は「bowl ボウル」と発音するし、野球の「ボール」は「ball」で「ボール」!
 字も発音も違うよ!
 それにスタンドに藤川球児が「ウイニングボール」と言って「カツ丼」投げ込んだら恐いぞ!

 エエやんけ、それ!スポニチで一面トップ記事やで!

♪チャンチャン、お後がよろしいようで・・・
 今日もめん吉節炸裂!ビールとカツそれに焼酎3杯で酔いが廻ってきためん吉の今日この頃です。


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■「カツ丼」ウィキペディア(Wikipedia)情報
「カツ丼」- Wikipedia
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

「カツ丼」- Wikipedia-1 卵とじカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2 バリエーション
「カツ丼」- Wikipedia-2.1 ソースカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.2 煮込みソースカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.3 ドミカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.4 タレカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.5 味噌カツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.6 塩カツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.7 おろしカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.8 カレーかつ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.9 洋風カツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.10 トマトカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.11 煮カツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.12 えびカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.13 ビフカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.14 チキンカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-2.15 とんかつパフェ
「カツ丼」- Wikipedia-2.16 その他
「カツ丼」- Wikipedia-2.17 沖縄県のカツ丼
「カツ丼」- Wikipedia-3 カツ丼にまつわるエピソード
「カツ丼」- Wikipedia-4 関連項目

「カツ丼」-英語English - Wikipedia
「カツ丼」-フランス語Français - Wikipedia
「カツ丼」-イタリア語Italiano - Wikipedia
「カツ丼」-スペイン語Espanõl - Wikipedia
「カツ丼」-ドイツ語Deutsch - Wikipedia
「カツ丼」-韓国語 - Wikipedia
「カツ丼」-中国語中文 - Wikipedia
「カツ丼」-ロシア語Русский - Wikipedia
「カツ丼」-オランダ語Nederlands - Wikipedia
「カツ丼」-チェコ語Cesky - Wikipedia
「カツ丼」-ポルトガル語Português - Wikipedia
「カツ丼」-エスペラント語Esperanto - Wikipedia

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■「カツ丼」の関係参考資料

カツ丼 - Wikipedia
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%84%E4%B8%BC
カツ丼 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
 http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000635/
カツ丼/【味の素KK】レシピ大百科/料理レシピ
 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/704016
.asp??rp=recipe
カツ丼 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?
numb=00001919
ためしてガッテン:過去の放送:究極のカツ丼 プロ級調理術
 http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070124.html


〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井/塩梅精養料理研究会代表

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饂飩長屋麺場吉次郎で使っている「めん吉」割箸

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