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| 【「ぬか漬け」の目次】 |
■「ぬか漬け」：はじめに・・・
■「ぬか漬け」：きゅうりと人参は毎日漬ける！
■「ぬか漬け」の画像
■「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「ぬか漬け」の関係参考資料
■「ぬか漬け」の画像（１）640x480ピクセル
■「ぬか漬け」の画像（２）1280x960ピクセル
■「ぬか漬け」の画像（３）640x480ピクセル
■「ぬか漬け」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「ぬか漬け」：はじめに・・・ |
今日のブログは「5／30（土）ぬか漬け」。トップ画像は「ぬか漬け」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「5／29（金）すじ肉煮レシピ」に続いて、今日のブログ「5／30（土）ぬか漬け」もワイめん吉が担当します。
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| ■「ぬか漬け」：きゅうりと人参は毎日漬ける！ |
今日は「ぬか漬け」。
漢字では「糠漬け」と書く。森田先生からの受け売りやけど、「糠（ぬか）」と言う漢字は米の硬い皮を表しているんやで。
ワイはぬか漬けは健康のためにきゅうりと人参は毎日漬けてまッ。大根は２〜３日に一遍、茄子は貰えばお返しに漬けるが、基本的には漬けへん。なんでかて言うと、ワイの漬けたどんな美味い茄子も、プロの漬ける「泉州水なす」には勝てんからや。
もう何十年とぬか漬けを漬けてるが今までに仕事やずぼらや旅で何回かぬか床をダメにしたこともある。最近は森田先生や菜園をしている連れとかから有難くも取れたての野菜を貰うんで、ぬか漬けは毎日欠かさんで。ぬか漬けがあるときは漬けた野菜と交換で持って帰ってもらうか、万一ぬか漬けが切れているときはワイの手料理Ｂ級グルメ料理を食って行ってもらう。
さて、トップの「ぬか漬け」画像は、昨年買い足した新容器のぬか床の写真。このぬか漬けの方が一番きれいんで写真にした。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と「ぬか漬け」のズームイン画像に入れ替わりまッ。クリックで1280x960ピクセルに拡大しまッ。
以下の画像は「ぬか漬け」を洗って切ってタッパウエアーに入れて森田先生に持って帰ってもらう予定の「ぬか漬け」画像。マウスオーバーすると、漬けていた10分ほど前の「ぬか漬け」画像に入れ替わりまッ。クリックで「ぬか漬け」のそれぞれの画像が拡大しまッ。あげて喜ばれる「ぬか漬け」をフルサイズ大画面で細部まで観たってや！
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| ■「ぬか漬け」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧ください。
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| ■「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「糠漬け（ぬか漬け）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）とは、米糠を乳酸発酵させて作った糠床（ぬかどこ）の中に野菜を漬けこんで作る日本を代表する漬物の一つである。糠味噌漬け（ぬかみそづけ）・どぶ漬け・どぼ漬けとも呼ばれ、また漬け込む方法のことを指す場合もある。
糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）は、一般に胡瓜・茄子・大根といった水分が多い野菜を漬けこむことが多いが、肉、魚、ゆで卵、蒟蒻などを漬けてもよい。あまり漬かっていないものは浅漬け、一夜漬けと呼ばれ、漬かりすぎたものは古漬け、ひね漬けなどと呼ばれる。また、干した大根を糠に漬けたものを沢庵という。
糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）は、以前はどこの家庭にも糠床があり糠漬けを作っていたが、最近は糠床の手入れの面倒さや臭いの問題からスーパーマーケット等で買ってすませる人がほとんどである。しかしながら糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）は、現代でも人気のある食べ物であり、ご飯、味噌汁、糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）の朝食を日本人の原風景の一つと考える人も多い。糠漬け（ぬか漬け・ぬかづけ）は、お酒の肴としてもよく食べられている。
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| ■「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「糠漬け（ぬか漬け）」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）歴史
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）製法
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）手入れ
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）健康維持
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）糠漬けされた食品一例
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）外部リンク
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「ぬか漬け」：「糠漬け」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「ぬか漬け」の関係参考資料
＊ぬか漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090530index.htm
＊創作おひたし＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090522index.htm
＊たくあん漬＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090510index.htm
＊漬物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090509index.htm
＊泉州水なす＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090508index.htm
＊きゅうりとシーチキンの菜種あえ＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090305index.htm
＊ほうれん草お浸し＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090108index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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