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| 【「漬物」の目次】 |
■「漬物」：はじめに・・・
■「漬物」：漬物とは？
■「漬物」：べったら漬と紀の川漬の画像
■「漬物」：日本の漬物について
【漬物の漬ける方法】
【日本の漬物の種類】
■「漬物」：「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「漬物」の関係参考資料
■「漬物」画像（１）640x480ピクセル
■「漬物」画像（２）640x480ピクセル
■「漬物」画像（３）1280x960ピクセル
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| ■「漬物」：はじめに・・・ |
今日のブログは「5／9（土）漬物」。トップ画像は「漬物」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「5／8（金）泉州水なす」に引き続き、今日のブログ「5／9（土）漬物」もボク屋根裏部屋のピアノ弾きキャツピが担当します。
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| ■「漬物」：漬物とは？ |
めん吉が漬物を二種類（たくあん漬けとべったら漬け）買ってきました。
「明日は連れと出かけるさかい、ブログはキャツピ担当してよ！この漬けもん（漬物）で書くつもりやさかい・・・頼むで」っと言うわけで当番じゃないのに今日の分「漬物」はボクが書く事に。
料理がらみではボクは書けないので、漬物について＜「漬物」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞で調べてみました。
＜漬物（つけもの）とは、野菜（場合によっては魚や動物）などを食塩、酢、糠味噌、醤油、酒粕、油脂など高い浸透圧を生じたりpHを下げる効果を持つ、あるいは空気と遮断する効果を持つ漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした保存食品。しばしば乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。「漬物」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』引用＞
以下は、めん吉が買ってきた漬物「べったら漬」と「たくあん紀の川漬」の画像です。
トップ「漬物」画像、下の「漬物」画像ともマウスオーバーする（画像にカーソルを置く）と画像が入れ替わります。そして画像をクリックすると1280x480ピクセルに拡大します。フルサイズ大画面でご覧ください。
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| ■「漬物」：べったら漬と紀の川漬の画像 |
拡大画像1280x960はここクリックして表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリック。
画像またはここをクリックで別の画像。どちらもフルサイズ画面をご覧ください。
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| ■「漬物」：日本の漬物について |
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【漬物の漬ける方法】
めん吉は何十年と家で主にきゅうり・なす（今は水なす）・大根・人参・白菜などを糠漬け（ぬか漬け）していますが、以下を見ると日本では漬物の漬ける方法は色々あるものです。以下のデータは＜「漬物」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞から引用しています。
- 漬物の漬ける方法（01）塩漬け
- 漬物の漬ける方法（02）醤油漬け
- 漬物の漬ける方法（03）味噌漬け
- 漬物の漬ける方法（04）酢漬け
- 漬物の漬ける方法（05）甘酢漬け
- 漬物の漬ける方法（06）粕漬け
- 漬物の漬ける方法（07）糠漬け
- 漬物の漬ける方法（08）塩麹
- 漬物の漬ける方法（09）砂糖漬け
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【日本の漬物の種類】
日本の漬物を＜「漬物」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』＞で調べると23項目ありました。中にはどんなのか知らないものもあるが、殆ど食べたことがあるのには我乍らちょっと驚きました。
以下に日本の漬物を引用しておきます。
- 日本の漬物（19）らっきょう（甘酢漬け、醤油漬け）
因みに海外では、アチャール (インド)、キビヤック（カナダおよびアメリカ・アラスカのイヌイット）、キムチ（韓国、北朝鮮）、ザーサイ（中国）、ザワークラウト（ドイツ）、ピクルス（アメリカ、イギリスなど）、メンマ（中国）とあります。
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| ■「漬物」：「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
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「漬物」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）概要
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）漬ける方法
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）代表的な漬物
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）日本の漬物
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）日本以外の漬物
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）関連項目
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）外部リンク
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「漬物」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「漬物」の関係参考資料
＊漬物＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090509index.htm
＊泉州水なす＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090508index.htm
＊ぬか漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090530index.htm
＊創作おひたし＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090522index.htm
＊たくあん漬＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090510index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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