栗ロールケーキ＠映画の森てんこ森

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【栗ロールケーキ】

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　このブログは幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ
＝屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi（キャツピ）＆
饂飩長屋の麺場吉次郎（めん吉＝メンキチ）」が綴る
【ぼろくそパパの独り言】です。

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10／25（日）【栗ロールケーキ】ロールケーキレシピを少し応用v(^^)栗かの子ロールケーキ作り食べる！ (c)2009 Menkiti All Rights Reserved． (c)2009 Menkiti All Rights Reserved．＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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【ぼろくそパパの独り言】:栗ロールケーキ
記事作成:幸田幸＠映画の森てんこ森のパパ・キャツピ＆めん吉
記事編集日:2009年10月25日（日）

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【栗ロールケーキの目次】

■栗ロールケーキ：はじめに・・・

　今日のブログは「10／25（日）栗ロールケーキ」。トップ画像は「栗ロールケーキ」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「10／24（土）八ヶ岳ジャム」に続いて、本日の「10／25（日）栗ロールケーキ」もわたくし、Ｆ・恭子が担当します。

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■栗ロールケーキ：45分でできる超簡単レシピ！

　今日は「栗ロールケーキ」です。

　この「栗ロールケーキ」は、わたくしＦ・恭子が生まれて初めて挑戦した「栗ロールケーキ」です。この映画の森てんこ森では栗関連ページは「茹で栗」「栗かの子ゼリー」があります。

　今日は「栗ロールケーキ」を作るのに、先日のジャムの「ロールケーキレシピ」を応用して、めん吉おっちゃん先生やアシスタントもなしで、全く一人で調理とレシピ解説も行いました。

　本日の「栗ロールケーキ」は、本当は有名パティスリー店のように「栗かの子ロールケーキ」としたかったのですが、タイトルが長すぎるのと、少し巻きが甘くて見栄えがビミョーなので、「栗ロールケーキ」にしました。でもわたくしの「栗ロールケーキ」は食べてみて思わず微笑んでしまうほどとっても美味しく出来たのですよ☆-(^(ｴ)^)/~♪

　後悔が一つ。「栗ロールケーキ」を作るのに夢中になって余裕がなかったので、「栗ロールケーキ」の途中経過の画像はありません。写真撮影は出来上がった「栗ロールケーキ」だけです。ホント初めての「栗ロールケーキ」で、作るのにいっぱいいっぱいだったのです。今度「栗ロールケーキ」を紹介する時はしっかり写真撮影できるように腕を磨いて自信をつけておきま～す。

　さて、タイトルの「栗ロールケーキ」画像は、わたくしが作って最初に味見デス。生クリームと甘栗をトッピング！生クリームが余っていたし甘栗も残っていたので、この画像は欲張ってわたくしの一切れの上に無造作にのせて食べる前の「栗ロールケーキ」画像。「旨いのんは当たり前、要は見てくれ（大阪弁で「肝心なのは見栄え」という意味らしい）。もっと美しゅうしてほしかったで！」とめん吉おっちゃんに指摘されました・・・ん、グシュン(-"-;)＞

　トップの「栗ロールケーキ」画像は、出来上がった「栗ロールケーキ」から３人分切り分けた画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「栗ロールケーキ」の撮影角度を少し変えた「栗ロールケーキ」画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。

　以下の「栗ロールケーキ」画像は、「栗ロールケーキ」のズームイン・アップ画像。画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、「栗ロールケーキ」からカメラを引いて撮影した「栗ロールケーキ」画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。わたくし、恭子が初めてトライしてビギナーズラックなのか、ふんわりしっとりとっても美味しくて後口が甘ったるくなくてケーキ屋さんもビックリ！と自画自賛の「栗ロールケーキ」画像をフルサイズ大画面でご覧ください。

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■栗ロールケーキ画像

10／25（日）【栗ロールケーキ】ロールケーキレシピを少し応用v(^^)栗かの子ロールケーキ作り食べる！ (c)2009 Menkiti All Rights Reserved． (c)2009 Menkiti All Rights Reserved．＠キャツピ＆めん吉の【ぼろくそパパの独り言】
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■栗ロールケーキ【材料・調味料と作り方・手順】

【「栗ロールケーキ」簡単レシピ】
　調理数量：25cm角の天板1枚分　調理時間：45分
　主な調理器具：オーブンレンジ（750W・出力1KW）、電子レンジ（600W）

　今回の栗ロールケーキは甘栗を細かく刻んで巻いたロールケーキ、いわば栗かの子ロールケーキです。
　先日紹介したジャムのロールケーキの基本をチョッと応用して作ってみました。一応名前は、栗かの子ロールケーキではなくて「栗ロールケーキ」です。

　この「栗ロールケーキ」レシピは、基本的にはロールケーキなので、下の画像と共に紹介している簡単レシピは「ジャムのロールケーキ」用を少し編集しただけですので、すこし説明不足かも知れませんが、どうかご理解くだされば幸いです。

　今回のロールケーキの生地は、卵を一気に泡立てる共立法で作るスポンジケーキの生地（ジェノワーズ生地＝パータ・ジェノワーズ pâte à genoise）です。生地の出来具合は、卵黄を分けて卵白でメレンゲを作ったのち卵黄を泡立てる別立法のスポンジケーキの生地（ビスキュイ生地＝パータ・ビスキュイ pâte à biscuit）に比べて、生地の肌理の細かさが若干粗いような気がしますが、見事に焼きあがったロールケーキはとっても美味しいので、全くといっていいほど気にはなりません。

　また、生クリーム作りは、180mlスジャータホイップを使用。パッケージの泡立てレシピに従うと泡だて器を使って簡単に出来ます。泡立てすぎる心配が無く、慣れない私のような初心者でも扱いやすいです。

　それでは、本日の「ゆったり45分でできる！超簡単栗ロールケーキ」を紹介します。

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◇栗ロールケーキ【１】材料と調味料

【「栗ロールケーキ」簡単レシピ - 材料と調味料】
卵・・・全卵3個
砂糖・・・60g
小麦粉・・・60g
バニラオイル・・・少々
ケーキ用マーガリン・・・20g
いちごジャムorブルーベリージャム・・・20g
甘栗・・・20個を細かく刻む
ホイップクリーム・・・100g
砂糖・・・10g

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◇栗ロールケーキ【２】画像で簡単！作り方・手順

▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【01】〔画像：材料〕　下準備としてプレートにベーキングシートを敷いておく。冷蔵庫から出したバターを電子レンジ（600W）30秒で溶かしておく。小麦粉を2回ふるいにかけておく。甘栗を細かく刻んでおく。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【02】〔画像：卵3個〕　ボールに全卵を３個割り入れる。約40℃の湯せんにかけて、砂糖を少しずつ混ぜながら、ハンドミキサーの高速回転で角が立つくらいまでよく泡立てる。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【03】〔画像：泡立て〕　重くもったり感じるまで泡立てる。泡立ちが足りないと、固い生地になる。最後は低速回転で1分ほど混ぜて泡を均等にそろえ、キメ細かい生地にする。こうするとふわふわのロールケーキスポンジ生地になる。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【04】〔画像：薄力粉を加える〕　ふるった小麦粉を泡立てた全卵生地に加える。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【05】〔画像：へらで混ぜる〕　へらでさっくりと混ぜ合わせる。粉の粒々が見え隠れして混ざらないからといってぐりぐり回して強く混ぜると泡が痩せてしまう。空気を包み込んだ状態で、生地をおりたたむようにやさしく丁寧に混ぜ合わせる。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【06】〔画像：ケーキ用マーガリンを加える〕　溶かしたケーキ用マーガリン、バニラオイルを生地に加えて手早く混ぜる。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【07】〔画像：型に流し込む〕　生地を20cm位の高さからプレートの中央に流す。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【08】〔画像：均す〕　プレートを数センチの高さからトン、更にもう一度トンと落として生地を平らに均す。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【09】〔画像：190℃18分で焼く〕　あらかじめ熱しておいたオーブンレンジで190℃×18分焼く。ガスオーブンや電子オーブンレンジの機種によって若干の差があるので12分～18分ならＯＫだと思いますが、目安は生地上面に焼き色がつけば良い。焼いている間にホイップクリームに砂糖を混ぜて8分立てに。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【10】〔画像：巻きすを用意する〕　布巾の上に巻きすを広げて準備する。焼きあがった生地を、布巾の上においたこの巻きすの上にひっくり返すことになる。水をよく絞った布巾を用意する。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【11】〔画像：ベーキングシートを剥がす〕　焼きあがりを巻きすの上にひっくり返す。このときプレートで火傷しないように。湿った布巾をベーキングシートの上に被せる。これは粗熱をとりながらベーキングシート紙を剥がしやすくする。20秒ほどしてベーキングシート紙をはがす。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【12】〔画像：ジャムと生クリーム塗りと栗まき〕　ジャムの場合はよく混ぜておいたジャムを焼きあがった生地の上に塗りこむ。栗の場合は、この時点で生クリームを塗りこんで、その上に刻んだ甘栗を適当に散らしてばら蒔くことになる。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【13】〔画像：びっしり塗りこむ〕　手前から巻き込むので、ジャムは手前5cmだけにして、ホイップクリームを８分立て（角がゆっくりおじぎする程度）にした生クリームを厚めにしっかり端から端まで塗りこんでいく。
▼	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【14】〔画像：巻き込む〕　お寿司ののり巻きの要領で巻きすの手前から奥へと手早く勢いをつけて丸める。 ※巻き込む映像をもっと大きくして見るには以下をクリック →◆YouTube【ロールケーキを巻く＠映画の森てんこ森】へ
	◇	「栗ロールケーキ」画像 - 作り方と手順【15】〔画像：出来栄え〕　巻きすをとって巻き状態を確認して完成！巻き終わりを下にしてラップに包んで冷蔵庫に約１時間休ませる。出来上がったロールケーキを長さ４cmで切リ分け皿に盛っていただきま～す☆-(^(ｴ)^)/~♪。
※以上の「栗ロールケーキ」は、先日めん吉おっちゃんに教えてもらったジャム・ロールケーキを少し応用して、Ｆ・恭子が生まれて初めて先生もアシスタントもなしの独力で栗ロールケーキを作りました。レシピ解説も担当しました。写真は先日「ジャムのロールケーキ」の時、めん吉＆恭子の二人で撮影した画像です。今回のホイップクリームの泡立てと塗り込みの写真は、わたくしが撮影する余裕がなくて掲載できません。スミマセン、また機会を改めて栗ロールケーキを作った時撮影してアップします。

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■栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）引用

「ロールケーキ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

ロールケーキ（英：Swiss roll）は、ケーキの一種。

ロールケーキとは、薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切った果物、甘露煮にして刻んだ栗などをのせ、渦巻き状に巻いたもの。ロールケーキのスポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。また野菜を生地や具に使用することもある。ロールケーキはスポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。

ロールケーキは、巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけの単純なものから、さらにクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈しているものまでさまざまである。ロールケーキと同様の形状でカステラにこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのものがある。

ロールケーキは英語ではスイスロール（Swiss roll）と称し、ジャムを巻いたものを特にジェリーロール（jelly roll）と称する。フランス語ではルーロー (rouleau) あるいは、ルラード (roulade) と称する。フランスのクリスマスケーキの一種である、ビュッシュ・ド・ノエル（「クリスマスの薪」の意味）の台にも用いられる。

ロールケーキは日本では、山崎製パンが昭和30年代に発売した「スイスロール」（厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたもの）が、一般家庭のおやつとして普及した。2000年代に入ってからは、新作を発表したり、専門店を開設したりしている。

ロールケーキは各地の町おこしとしても利用されており、福岡県北九州市では「小倉ロールケーキ研究会」の活動がメディアに取り上げられたり、2005年11月には北九州高速鉄道小倉線の開業20周年イベントとしてモノレール車両を貸し切って地元北九州市のロールケーキ10種（往復2便で計20種）をバイキング形式で食べ比べる「小倉ロールケーキ列車」が運行された。

※以上は「ロールケーキ」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用・抜粋して編集しています。

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■栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）情報

「ロールケーキ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）概説
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）英語English
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）フランス語Français
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）イタリア語Italiano
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）スペイン語Espanõl
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）韓国語
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）ラテン語Latina
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）中国語中文
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）ロシア語Русский
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）オランダ語Nederlands
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）チェコ語Cesky
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）ポルトガル語Português
栗ロールケーキ：「ロールケーキ」（Wikipedia）エスペラント語Esperanto