※以上のデータは、「能登すいか」-能登野菜振興協議会より引用、編集して掲載しています。

「スイカ」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

　スイカ（西瓜・すいか、学名: Citrullus lanatus）は、果実を食用にするために栽培されるウリ科の蔓（つる）性一年草。 原産は熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。 日本に伝わった時期は定かでないが、室町時代以降ではないかと言われる。

　スイカ（西瓜・すいか）は、西瓜の漢字は中国語の西瓜（シーグァ x?gu?）に由来し、スイカという発音も中国語のシーグァが日本語に訛り変化したものである。スイカ（西瓜・すいか）は、中国の西方（中央アジア）から伝来した瓜とされるためこの名称が付いた。

　スイカ（西瓜・すいか）は、夏に球形または楕円形の甘味を持つ果実を付ける。果実は園芸分野では果菜（野菜）とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果物あるいは果実と分類される。

　スイカ（西瓜・すいか）は、同じウリ科の果菜類であるメロンは、主として甘く熟した果皮の部分を果肉として食べるが、スイカの果皮は内側の薄い層しか甘く熟せず、果肉の主体は種子をつける胎座の部分である。このためメロンは甘い胎座ごと種子を除いても甘い果肉が十分な量残るが、スイカ（西瓜・すいか）は胎座を種子ごと除くと甘みのある食用部分はほとんど残らない。スイカ（西瓜・すいか）を食べるときに種子ごと食べて種子を口の中でより分けなければならないのはこのためである。

　スイカ（西瓜・すいか）は、果肉は水分が多く90%以上。スイカ（西瓜・すいか）は、様々な品種があるが、一般に果肉は紅、甘くて多汁である。果実を薄切りにしたり、小片に切って食べる。のどの渇きを癒すために食べることが多い。果肉に含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため、暑さで体力を消耗し水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果があるとされている。皮は模様のある外側の薄皮をとり塩をふってしぼり酢の物にする。

※以上は、「スイカ」出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用、一部編集しています。

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