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| 【「カレー黒そば」の目次】 |
■「カレー黒そば」：はじめに・・・
■「カレー黒そば」：昨夜の茄子カレーを再生利用のエコ料理！
■「カレー黒そば」の画像
■「カレー黒そば」簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】
◇「カレー黒そば」簡単レシピ【１】材料と調味料
◇「カレー黒そば」簡単レシピ【２】作り方・手順
◇「カレー黒そば」簡単レシピ【３】こだわりのポイント
■「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）引用
■「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■「カレー黒そば」の関係参考資料
■「カレー黒そば」の画像（１）640x480ピクセル
■「カレー黒そば」の画像（２）640x480ピクセル
■「カレー黒そば」の画像（３）640x480ピクセル
■「カレー黒そば」の画像（４）1280x960ピクセル
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| ■「カレー黒そば」：はじめに・・・ |
今日のブログは「6／25（木）カレー黒そば」。トップ画像は「カレー黒そば」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れます。昨日のブログ「6／24（水）レーズンケーキ」に続き、今日のブログ「6／25（木）カレー黒そば」もワイめん吉が担当します。
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| ■「カレー黒そば」：昨夜の茄子カレーを再生利用のエコ料理！ |
今日は「カレー黒そば」。
今日の「カレー黒そば」の他にこの映画の森てんこ森では「麻婆茄子カレー風味」「カレーうどん」「カレーライス」「牛すじカレー」と記事にしてあるけんど、カレー関連については余り多くあれへん。
「カレー黒そば」というタイトルは、関西ではそばは、ゆで麺では黄色い「黄そば」と「和そば」（＝ワイは「黒そば」と呼ぶ）とヤキソバ用の「焼きそば」があるで。
今日の「カレー黒そば」はこの黒そばに昨日の残りの茄子カレーをぶっかけて「カレー黒そば」を作ったで。「カレーうどん」やこの「カレー黒そば」は前日のカレーを再生利用したエコ料理。今セブンイレブンで問題になっている売れ残り廃棄弁当とは正反対の勿体無いエコ料理の代表やでな。
トップ画像は「カレー黒そば」のズームイン画像。「カレー黒そば」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と撮影アングルを変えた「カレー黒そば」画像に入れ替わりまッ。クリックで640x480ピクセルに拡大しまッ。
以下の「カレー黒そば」ズームイン・アップの画像はマウスオーバーすると、「カレー黒そば」の全体画像に入れ替わりまッ。クリックで「カレー黒そば」画像が1280x960ピクセルに拡大しまッ。「カレー黒そば」をフルサイズ大画面で細部まで見たってや！
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| ■「カレー黒そば」の画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■「カレー黒そば」簡単レシピ【材料・調味料と作り方・手順】 |
【「カレー黒そば」簡単レシピ】
今日の「カレー黒そば」は昨日の茄子カレーの残りもんを利用して、黒そばとあわせて「カレー黒そば」とした。
この「カレー黒そば」には、安物オージービーフのバラ肉と茄子、ニンジン、じゃがいも、タマネギが入っている。
この「カレー黒そば」のだしは、カレーの汁とめん吉特製うどんだしと合わせて調味したもので、仕上げに片栗粉でまとめた美味い「カレー黒そば」でっせ。
カレーはＳＢやハウスやグリコなどのどこのカレールーを使っても、誰が作っても美味くできるんで、この「カレー黒そば」も以下の簡単レシピを参考に試しに作ってみたらきっと美味くて病み付きになりまっせ！
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◇「カレー黒そば」簡単レシピ【１】材料と調味料
【カレー黒そばの簡単レシピ - 材料・調味料】
黒そば＝和そば(ゆでめん) ・・・１玉
蒲鉾・・・２切れ
青ネギ・・・１/２本
【カレー黒そばの簡単レシピ - 調味料】
カレー（昨夜の残り）・・・半カップ（100cc）
めん吉特製うどんだし・・・２/３カップ（150cc）※市販の昆布と鰹のあわせだしでも可
薄口醤油・・・大さじ１
味醂・・・大さじ１
日本酒・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１
味の素・・・少々
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◇「カレー黒そば」簡単レシピ【２】作り方・手順
【カレー黒そばの簡単レシピ - 作り方と手順】
（１）青ネギを斜めせん切りにする。
（２）鍋にめん吉特製そばだしを入れ、薄口醤油・味醂・日本酒を入れて煮立たせる。
（３）昨夜の残りカレーを入れる。
（４）そばは熱湯でゆでて、水気をしっかりきって、温めた丼に入れる。
（５）うどんだしとカレーの汁をひと煮立ちさせ、だし溶き片栗粉でとろみをつける。
（６）丼に入れたそばに味の素を少々ふり、その上にとろみをつけた汁をかける。
（７）蒲鉾２切れを載せ、斜めせん切りした青ネギを中央に盛り付けて出来上がり。〜/(^-^)＿。
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◇「カレー黒そば」簡単レシピ【３】こだわりのポイント
【一手間かけて味と出来栄えを良くする】
※01．上の作り方と手順（１）では、斜めせん切りした青ネギは、どんな料理でもそうだが、氷水に漬けて使うとシャンと活きる。
※02．上の作り方と手順（２）では、今回作ったカレー黒そばは、昨夜の残りもの茄子カレー版で茄子やジャガイモやニンジンやビーフ（牛肉）などの具があったが、もしカレーの汁だけしか残っていない場合は牛肉、豚肉、鶏肉、シーチキン、冷凍エビなどお好みで。大阪では「きつねそば」や「きつねうどん」や「きつね黄そば」のアゲを入れることもある。玉ねぎを細く切ってレンジでチンして（２）に入れると甘みが加わる。
ここでは薄口醤油を入れているが、濃口でもよい。又ウースターソースを入れてもよい。
※03．上の作り方と手順（４）では、そば茹では「うどんのゆで方」参照。そばやうどんは茹で方一つで味が変わる。そばにだしがなじみ、特にカレー黒そばのカレー汁がそばに絡んで口当たりのよいとろみのそばにするよう上手に茹でたいものだ。
そば茹でを簡単にするには、そばを水でしっかり洗ってそば粉を落とし（２）に入れてだしの中で２分程度茹で（煮）てそばだけ丼にあげる。２分程度はあくまで目安で、茹でそばの固さによる。
※04．上の作り方と手順（５）では、めん吉はだし溶き片栗粉でとろみをつけるが、水溶き片栗粉でもよい。
※05．上の作り方と手順（６）では、丼にそばを入れる場合は、真ん中に少し凹ませて盛るようにする。
※06．夏場のカレー黒そばは茶色茶色して見た目は暑苦しくて美しくないと感じる場合は、残りものカレー汁にミックスベジタブルなどを入れるなどすると赤・黄・緑色ときれいで食欲が湧く。〜v(^-^)＿。
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| ■「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）引用 |
「カレー」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
カレー（英：Curry カリー）は、複数の香辛料を使って野菜や肉などのさまざまな食材を味付けした料理のひとつ。もともとインドおよび周辺アジア諸国で作られていた料理だが、現在では国際的に人気のある料理のひとつとなっている。日本では、明治時代にイギリス経由で伝わり独自の進化をとげたカレーライスが国民食と呼ばれるほどの地位を得ており、日本でカレーといえばカレーライスを指す場合が多い。
カレー粉は、ミックススパイスの一種。インド発祥ではなく、18世紀後半のイギリスで発明され、同じころ同国のクロス・アンド・ブラックウェル（C&B）社によってはじめて商品化されたと考えられている
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| ■「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「カレー」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）カレー粉
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）世界各地のカレー
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）インドのカレー
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）イギリスのカレー
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）日本のカレー
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）東南アジアのカレー
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）その他の地域
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
「カレー黒そば」：「カレー」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■「カレー黒そば」の関係参考資料
＊カレー黒そば＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090626index.htm
＊麻婆茄子カレー風味＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090622index.htm
＊カレーうどん＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090302index.htm
＊カレーライス＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200901/090116index.htm
＊牛すじカレー＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/081205index.htm
＊カレー - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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