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| 【鉄茄子の目次】 |
■鉄茄子：はじめに・・・
■鉄茄子：マグネット雑貨？置物？お習字の文鎮？
■鉄茄子画像
■鉄茄子：南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」について
◇「鉄茄子（鉄ナス）」の利用
◇「鉄茄子（鉄ナス）」の使用方法と取り扱い注意
■鉄茄子：「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）情報
■鉄茄子の関係参考資料
■鉄茄子画像（１）640x480ピクセル
■鉄茄子画像（２）640x480ピクセル
■鉄茄子画像（３）640x480ピクセル
■鉄茄子画像（４）1280x960ピクセル
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| ■鉄茄子：はじめに・・・ |
今日のブログは「9／7（月）鉄茄子」。トップ画像は「鉄茄子」です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまッ。昨日のブログ「9／6（日）マドレーヌ円形型」に続いて、今日のブログ「9／7（月）鉄茄子」もわたくしＦ・恭子が担当させていただきます。
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| ■鉄茄子：マグネット雑貨？置物？お習字の文鎮？ |
今日は「鉄茄子（鉄ナス）」です。
「鉄茄子（鉄ナス）」って最初わたくしは何のことか分からなかった。新しい「鉄茄子（鉄ナス）」を見たときは、なんか可愛いかったのでキッチンのマグネット雑貨か置物かそれともお習字の文鎮かと思いました。
「鉄茄子（鉄ナス）」に対する私の知識は、「水ナス」なら「水なすぬか漬け」や「泉州水なす」で記事を掲載してありますが・・・というようなレベルでした。「鉄茄子（鉄ナス）」という言葉は、我家では使ったことがないし、生まれて25年間今まで一度も耳にしたことがない語彙でした。
「鉄茄子（鉄ナス）」は南部鉄器の一製品のようです。「鉄茄子（鉄ナス）」はめん吉おっちゃん家では日常的に利用しています。お食事をご馳走になるたびに必ず添えてある糠漬けのお漬物の樽に入れてあります。そしてお湯を沸かすときやお味噌汁にも入れているようです。それで味が一味違うのかも知れません。
「鉄茄子（鉄ナス）」は、お漬物を漬ける際に、お漬物と一緒に入れると、お漬物が色鮮やかに仕上がるそうです。
また「鉄茄子（鉄ナス）」は、お漬物と一緒に漬ける他に、お湯を沸かす時などに一緒に入れると、鉄分がお湯に溶けだして、触媒作用で、水に含まれる有害な物質を消し、水の味を良くすると言われています。科学的には鉄イオンの働きによりさまざまな用途で効果を発揮するそうなのです。
さて、タイトルの南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」画像は、形がシンプルなのに可愛いくて芸術的だなあと思う「鉄茄子（鉄ナス）」の画像。Ｂ級グルメ記事でない台所用品や雑貨記事なら、この南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」の写真を撮って掲載すればエエ！といってめん吉おっちゃん提供です。
トップの南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」画像は封を切る前の「鉄茄子（鉄ナス）」の商品パッケージ全体画像。「鉄茄子（鉄ナス）」画像にマウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と、開封して「鉄茄子（鉄ナス）」と鉄キュウリの二つを取扱い説明書の上に並べた画像に入れ替わります。クリックで640x480ピクセルに拡大します。
以下の南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」画像は、「鉄茄子（鉄ナス）」と鉄キュウリの二つを並べた画像。マウスオーバーする（カーソルを画像の上に置く）と中央の「鉄茄子（鉄ナス）」と鉄キュウリが少し動いたように見える「鉄茄子（鉄ナス）」画像に入れ替わります。画像をクリックすると、1280x960ピクセルに拡大します。この「鉄茄子（鉄ナス）」で美味しいお漬物いつもありがとうごさいます。「鉄茄子（鉄ナス）」と鉄キュウリをフルサイズ大画面でご覧下されば幸いです。
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| ■鉄茄子画像 |
画像上にカーソルをおく（マウスオーバーする）と画像が入れ替わります。
元の表示画像の拡大画像640x480はここクリックしてください
画像またはここをクリックで別の画像（1280x960）をフルサイズ画面でご覧になるには、
クリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。
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| ■鉄茄子：南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」について |
【南部鉄器「鉄茄子（鉄ナス）」（なんぶてっきてつなす）】
南部鉄器鉄茄子（鉄ナス）については、わたくしはほとんど無知なのでネットサーフィンして調べてみました。
＜古くからの知恵で茄子漬の色出しに古釘などの鉄片が使われてきました。これは、鉄イオンの働きを利用したもので、その用途は茄子漬の色出しにとどまりません。古釘などよりも、使って安心なこの一品、様々な用途でお楽しみください。＞という本場盛岡・南部鐵器「鉄茄子」にヒットしたページのテキスト引用です。
そういえば、めん吉おっちゃんは昔から糠漬けをしていて、古釘を布で包んで漬物樽に漬けていたと仰っていた事を思い出します。日本人の食に対する知恵は何かスゴイ！日本に昔からある料理に関するさまざまな知識は現在の科学でも正当なアイデアだと証明されるわけですよね。何世紀も昔の人は経験的に色々な事が解っていたのだなあ、それに初めて実験した人や食べた人は冒険心でいっぱいだったのかなと驚きも尊敬もしますデス。科学って冒険心とアイデア？みたいな・・・。
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◇「鉄茄子（鉄ナス）」の利用
・茄子漬の時、新鮮なナス（0.5kg）に2カ所入れて漬け込むだけで美しい紫色の茄子漬ができあがります。
・黒豆を煮る時、1〜2個入れると黒色が一段と冴えます。
・貝類の砂出し時、1〜2個入れると、より早くきれいに砂をはきます。
・お湯を沸かす時、やかんに1個入れるとお茶が一層美味しくなり、鉄分補給にも役立ちます。
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◇「鉄茄子（鉄ナス）」の使用方法と取り扱い注意
・初めて使う場合はよく洗ってから使います。
・塩分と水の作用でさびますが、ぬるま湯でよく洗うと、何度でも使えます。
・お湯をや味噌汁などで使う場合は調理が終わると直ぐに取り出す。さびが発生して水がにごったりする場合があります。
・子供や老人が間違って飲み込まないよう使用するときは注意します。
・電子レンジでは使用できないので注意します。
・長期間使用しない場合は、水気を取って新聞紙などで包んで乾燥しているところに保存します。
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| ■鉄茄子：「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）情報 |
「鉄ナス」
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
現時点（2009年9月7日月曜日）では、「鉄ナス」ページはウィキペディア・Wikipedia
では見当たりません。
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）英語English
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）フランス語Français
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）イタリア語Italiano
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）スペイン語Espanõl
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）ドイツ語Deutsch
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）韓国語
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）ラテン語Latina
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）中国語中文
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）ロシア語Русский
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）オランダ語Nederlands
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）チェコ語Cesky
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）ポルトガル語Português
鉄茄子:「鉄ナス」ウィキペディア（Wikipedia）エスペラント語Esperanto
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■鉄茄子の関係参考資料
＊鉄茄子＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090907index.htm
＊マドレーヌ円形型＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090906index.htm
＊マグネット雑貨＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200909/090905index.htm
＊市田ひろみ包丁＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090621index.htm
＊ＩＨ対応片手鍋＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090620index.htm
＊包丁＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200906/090619index.htm
＊親子鍋＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090525index.htm
＊電気たこ焼き器＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200903/090306index.htm
＊水なすぬか漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200907/090728index.htm
＊ぬか漬け＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090530index.htm
＊泉州水なす＠映画の森てんこ森
http://coda21.net/calendar_blog/200905/090508index.htm
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〔お毒見役兼ページ監修〕森田稲井／塩梅精養料理研究会代表
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